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　　相關(guān)法規(guī)：
　　1）Food and Drug Regulations(March2003)Division 1, 26 of Part B；
　　2）Recommended Canadian Code Of Practice For Food Irradiation(Nov 19, 2002)。
1.1.輻照源的規(guī)定
   Ⅰ）放射性核素鈷-60（60Co）或銫-137（137Cs ）產(chǎn)生的伽瑪射線(xiàn)；
   Ⅱ）機(jī)械源產(chǎn)生的X射線(xiàn)，最高能量為5兆電子伏特；（沒(méi)有批準(zhǔn)使用的）
   Ⅲ）機(jī)械源產(chǎn)生的電子束，最高能量為10兆電子伏特。（批準(zhǔn)最高3兆電子伏）
1.2劑量規(guī)定
加拿大輻照食品規(guī)定

允許輻照食品種類(lèi)	允許輻照劑量	輻照源	目的
土豆	低于0.15kGy	鈷-60	抑制長(zhǎng)芽
洋蔥	低于0.15kGy	鈷-60	抑制長(zhǎng)芽
小麥、面粉、全麥粉	低于0.75kGy	鈷-60	防除害蟲(chóng)
香辛料類(lèi)和脫水調(diào)味品	低于10kGy	鈷-60、銫-137或電子束 （低于3兆電子伏）	防除微生物

 
1.3標(biāo)簽規(guī)定 
　　加拿大食品藥品法B01.035規(guī)定輻照食品必須標(biāo)有以下字樣(a) “treated with radiation”; (b) “treated by irradiation”; or (c) “irradiated”，同時(shí)必須標(biāo)有國(guó)際統(tǒng)一的輻照食品標(biāo)志。 如果一個(gè)食品中含有輻照處理的原料，且原料的含量超過(guò)10%，應(yīng)在配方中標(biāo)明“irradiated”。

1.4進(jìn)口規(guī)定
　　進(jìn)口輻照食品必須符合加拿大允許輻照的食品和劑量、設(shè)備、標(biāo)簽等規(guī)定，需提供輻照目的，輻照食品的數(shù)量和批次，輻照時(shí)間，食物的吸收劑量，輻照源等最少兩年的記錄。